Receita Cupcake (limão)

                                                                                                            
Meninas, final de semana chegando, separei uma receita de cupcake (limão) deliciosa para que vocês experimentem !!!

IngredientesMassa:

• 1 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento Royal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• Limão a gosto (suco), eu usei suco de 3 limões

Cobertura - merengue italiano:

• 3 claras
• 40 g de açúcar
• 60 ml de água
• 200 g de açúcar
• Raspas de limão para decorar  

Modo de Preparo 

• Preaqueça o forno a 180°C
• Prepare as forminhas de papel para cupcake em uma fôrma especial para os bolinhos ou coloque em fominhas de empada
• Dica use 2 forminhas de papel por bolinho, pois o papel de fora absorve toda a gordura
Massa:
1. Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos, o açúcar e a essência
2. Bata muito bem, quanto mais bater a massa fica mais fofinha
3. Acrescente esse liquido à farinha em uma vasilha e misture com um batedor
4. Adicione o fermento
5. Amassa deve ficar bem homogênea
6. Coloque nas forminhas até a metade, leve para assar por cerca de 15 minutos, depende do forno
Recheio:
1. Misture bem os ingredientes
2. Após os cupcakes frios, fure no centro com uma faca
3. Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico perlê
4. Coloque no furo dos bolinhos e aperte para o recheio espalhar dentro dele
Merengue:
1. Bata as claras em neve firme com os 40 g de açúcar
2. Leve ao fogo o açúcar com a água, deixe ferver e ficar no ponto de bala mole, se tiver um termômetro é melhor, deve chegar a 118°C
3. Com a batedeira ainda ligada acrescente a calda em fio
4. Bata até esfriar
5. Coloque o merengue em saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos
6. Volte-os ao forno bem quente com dourador ligado por alguns minutos, só para dourar o merengue
7. Se tiver maçarico culinário melhor, basta dourar o merengue

Tempo de preparo : 1h 30min.

Rendimento : 18 porções

Fonte : http://tudogostoso.uol.com.br/receita/114982-cupcake-de-limao-merengado.html

Bom Apetite !!!